Carni

Bistecche impanate

Tenere e morbide fettine di Bovino impanate con particolare pangrattato, queste bistecche sono l'ideale per un pasto pratico e veloce.

Cottura: ai ferri, alla brace, fritte in padella con un filo d'olio oppure cotte al forno a 180°C per 10 minuti.

Braciolette messinesi

Soffici bocconcini ripieni di prosciutto cotto e mozzarella, ricoperti da una spolverata di speciale impanatura.

Cottura: ai ferri, alla brace, fritte in padella o cotte al forno a 180°C per 25 minuti.

Girelle

Morbide e saporitissime girelle di Bovino lavorate esclusivamente a mano e ripiene di prosciutto cotto e mozzarella.

Cottura: ai ferri, alla brace, fritte in padella oppure cotte al forno a 180°C per 15 minuti.

Cordon bleu

Buonissimi e soffici cordon bleu di pollo al gusto di prosciutto cotto o spinaci.

Cottura: Al forno per mezz'ora a 160°C o fritti in padella.

Polpettine e polpettone

Tenerissime polpette impanate e ripiene di mozzarella e prosciutto cotto.

Ricetta "Polpettone alla Catanese": preparare un soffritto con cipolla, sedano e carote. Poi rosolare il polpettone per 10 minuti. Aggiungere a piacere passata di pomodoro e continuare a cuocere per un'ora a fuoco medio. 10 minuti prima del termine della cottura, aggiungere i piselli.

Nodini di maiale ripieni

I nodini di maiale impanati e farciti con prosciutto cotto e mozzarella sono scelti personalmente da nostri macellai che individuano le braciole più magre allo scopo di rendere il piatto soffice e tenero dopo la cottura.

Cottura: ai ferri, alla brace, fritti in padella o cotti al forno a 180°C per 15 minuti.

Straccetti di pollo

Teneri e sfiziosi filetti di petto di pollo impanati per un pasto leggero e veloce.

Cottura: fritti in padella o cotti al forno per 15 minuti a 180°C.

Involtini di pollo e coniglio

Cosce di pollo e di coniglio disossate e ripiene di prosciutto cotto e mozzarella arrotolate in una deliziosa fettina di pancetta.

Cottura: in padella o al forno a 180°C per 15 minuti.
Ricetta "in umido": rosolare gli involtini in un soffritto di cipolla, sedano e carota. Continuare la cottura a fuoco medio, sfumando con del vino bianco.

Hamburger

Gli hamburger di suino conditi secondo la vera tradizione siciliana, sono un ottimo e prelibato piatto anche per i più piccoli. Assolutamente da provare sono i nuovi hamburger con pasta di salsiccia!

Cottura: ai ferri, alla brace o cotti al forno a 180°C per 15 minuti.

Falsomagro catanese

Tenera fettina di bovino, pronta da cuocere, arrotolata con prosciutto cotto, mozzarella, uovo sodo e aromi naturali. Ideale per un pasto completo.

Ricetta "alla Catanese": preparare un soffritto con cipolla, sedano e carote poi aggiungere l’arrosto e farlo rosolare per 10 minuti. Aggiungere un po’ di passata di pomodoro e continuare la cottura, a fuoco medio, per circa un'ora. 10 minuti prima del termine della cottura aggiungere dei piselli.

Arrosti

E' possibile realizzare sul momento qualsiasi tipo di arrosto con la carne disponibile al banco.